Twee vrienden, één keuken en veel te veel gangen.
Wij zijn Thijs en Tom. We nemen jouw keuken over, koken een avond lang en laten hem schoner achter dan we hem aantroffen.
Reserveer een avond
Het menu
Er is geen menu.
Je zegt gewoon wat je wilt eten en dat koken we. Weet je het niet, dan bedenken wij het. Daar hebben we verder geen mening over. Nou ja, een beetje.
-
“Iets met oesters, maar niet saai”
Oesters, drie kanten op
Eén met kruidenolie en bieslook, één met een roze sjalottendressing, één met vodka. Die laatste heet de special.
-
“Iets fris om mee te beginnen”
Crudo van witte vis
Ingelegde rode ui, kruidenolie, shiso en een dressing waarvan we het recept niet geven.
-
“Kunnen jullie een Wellington?”
Beef Wellington
Bladerdeeg, duxelles en precies dat ene roze randje. Er ging meer stress aan vooraf dan je hier ziet.
-
“Iets zoets, niet te zwaar”
Mango, mascarpone, cacao
In een coupe, want dat staat nou eenmaal beter. Er is altijd iemand die er twee wil.
-
“Gewoon een hamburger”
Gewoon een hamburger
Ook goed. Hij was trouwens erg lekker. We hebben er alleen geen foto van gemaakt, want we waren beledigd.
-
“En wat drinken we erbij?”
Een wijn bij elke gang
Hoeft niet, maar het kan. We hebben een vinoloog die naar het menu kijkt en per gang iets uitzoekt. Wij nemen de flessen dan ook mee, dus je hoeft zelf niets te slepen. Cocktails kan trouwens ook.
Wie zijn wij
Thijs en Tom.
Twee vrienden die elkaar in de keuken tegenkwamen en er nooit meer zijn weggegaan.
Wat begon met koken voor vrienden is inmiddels uitgegroeid tot avonden voor twintig man: oesters aanrichten op ijs, een crudo die op het laatste moment wordt afgemaakt, een Wellington die precies goed uit de oven moet komen. Met z'n tweeën, naast ons werk.
We koken alleen voor mensen die we kennen of op aanbeveling van mensen die we kennen. Dat is niet exclusief bedoeld. Het is gewoon hoe het begon en het bevalt eigenlijk uitstekend.
Thijs & Tom
De avond
Het begint altijd te vroeg.
Wij staan er ruim van tevoren. Jij komt binnen, krijgt een glas en dan duurt het nog een uur voordat het eerste bord op tafel staat.
Dat is geen slechte planning, dat is het idee. Er staat altijd iemand in de keuken in de weg. Meestal een gast, meestal met een glas in de hand. Dat mag.
Van de kok
we hebben een half uur ruzie gemaakt over die hazelnoot. het gerecht zelf was in tien minuten klaar. hij moest erop.
T.
Praktisch
Alles wat je moet weten.
Behalve wat het kost. Daar hebben we geen vast tarief voor: dat hangt af van het menu en van het aantal personen.
- Wanneer
- Wanneer het ons uitkomt.
Meestal vrijdag of zaterdag.
Nooit op maandag. - Waar
- Bij jou thuis.
Wij nemen de keuken over
en laten hem schoon achter. - Hoeveel man
- Vier is gezellig.
Twintig is gedaan.
Meer, dan overleggen we. - Contact
- Een DM op Instagram.
Of je kent iemand
die ons nummer heeft.
Veelgestelde vragen
Voordat je het vraagt.
-
Wat moeten we zelf in huis hebben?
Borden, bestek, glazen
Die nemen wij niet mee. Verder hoef je niets te regelen: wij doen de boodschappen, wij koken en wij laten de keuken schoon achter.
-
Krijgen we restjes mee?
Neem zelf een bak mee
Zet er eentje klaar, dan vullen we die voor je. Als er iets over is, tenminste. Dat is lang niet altijd zo.
-
Hoe bereiken we jullie?
Het liefst een DM
Stuur ons een bericht op @tt.privatetable. Of je kent iemand die ons nummer al heeft. Dat werkt ook.
Kunnen we gewoon reserveren?
Nee. Je moet ons kennen of iemand kennen die ons kent. Dat is niet exclusief bedoeld, het is gewoon hoe het begonnen is. Een DM naar @tt.privatetable werkt beter dan het formulier hieronder.
Is er een menu?
Nee. Je zegt wat je wilt eten en dat maken we. Ook als dat een hamburger is. Daar hebben we verder geen mening over. Nou ja, een beetje. En als je geen idee hebt: zeg dat, dan bedenken wij de gangen.
Wat kost het?
Er is geen vast tarief. Het hangt af van wat je wilt eten, hoeveel gangen het worden en met hoeveel jullie zijn. Zeg wat je in gedachten hebt, dan noemen we vooraf een bedrag. Daar komt achteraf niets bij.
We lusten niet alles.
Zeg het van tevoren, dan passen we het aan. Vegetarisch, allergieën, dat ene ding waar je niet tegen kunt: geen probleem. Behalve als je geen knoflook eet. Dan moeten we even praten.
Krijgen we het recept van de dressing?
Nee. Er is over onderhandeld. Er is zelfs iets tegenover gesteld. Het antwoord was nee.
Reserveren
Een avond aanvragen.
Laat je gegevens achter, dan nemen we contact op.
Werkt dit formulier niet? Klopt. Stuur ons dan een DM op Instagram.